杀青,杀青是什么意思,杀青是什么工艺

                                                                            欢迎您的光临!     今天: 
                                                                          免费注册 用户登陆
                                                                           首 页 茶叶市场 名茶文化 茶叶行情 购买茶叶 喝茶品茶 茶叶功效 茶叶作用 信阳红茶 十大名茶
                                                                           热词: 健康  毛尖  泡茶  倒茶  喝茶  绿茶  红茶  黑茶  白茶  青茶  属于  价格  文化  知识  茶道  配方 
                                                                           位 置: 茶叶知识泡茶 →  饮茶常识 → 正文

                                                                          杀青是什么意思_茶叶杀青是什么工艺解读

                                                                          来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2020-08-14

                                                                          在大家谈到茶叶加工时会说到杀青,部分朋友对杀青是什么意思不很了解,信阳茶叶网来谈下茶叶杀青到底对茶叶品质或外观有些什么作用,方便大家对茶叶加工过程有更多的了解,喝健康茶喝明白茶。

                                                                          杀青是什么意思:1、“杀青”一词现在多用于影视作品的制作上,经;峥吹"某某片于今日杀青"的说法,是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的步骤。2、"杀青"一词与古代制竹简过程中的关键步骤是有关联的,古时把书写在竹简上,为防虫蛀须先用火烤干水分,叫杀青。3、茶叶里“杀青”是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。信阳茶叶网在很多茶叶加工中写过杀清主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,促进良好茶叶香气的形成,茶叶杀青分手工和机械两种形式1。
                                                                          茶叶杀青是什么工艺|杀青是什么意思

                                                                          杀青:在茶叶加工过程中,杀青是必不可少的一道程序,当杀青在温度达到85度以上,便能让茶叶里的大部分酶失去活力,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发原本茶内的青臭味,促进良好香气的形成,更能让茶叶长期保存。为达到这一目的,可以用蒸气蒸(蒸青茶),也可以用锅炒(炒青茶) 的方法来杀青减少部分水份,以便下一道工序更有利的加工。

                                                                          杀青是什么工艺?杀青方式包括有:炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用,目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法,目前世界各产茶国普遍使用。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。杀青对绿茶品质起着决定性作用,影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。伴随科技的发展,目前信阳茶叶网了解的杀青有手工和机械两种形式,制作高级名茶一般用手工锅炒,茶厂规模生产用杀青机(锅式、草式、转筒式三种)。

                                                                          看过“杀青是什么工艺”的人还读了:信阳毛尖制作工艺、喝茶的好处和坏处、泡茶的步骤等内容。

                                                                          此文茶知识根据经验编写所得,转摘请带本文连接http://www.lukesfleamkt.com/edu/153/2707.html


                                                                          ●上文:高价茶叶国内消费成风但难赚外汇●下文:《首届中国茶企领袖圆桌会议》欧阳道坤随笔
                                                                          毛峰和毛尖的区别与哪个好的问题
                                                                          茶多酚的功效与作用及茶多酚的副作用解析
                                                                          正宗浉河港信阳毛尖信阳红价格
                                                                          茶叶净重500克1斤送铁盒包邮
                                                                          茶叶等级芽头比例本站价
                                                                          明前贡品雪芽100%2600元
                                                                          明前特级顶芽100%1750元
                                                                          明前特级珍芽100%1240元
                                                                          明前一级包芽95%850元
                                                                          明前二级次芽90%540元
                                                                          明前三级芽叶80%440元
                                                                          雨前特级珍芽97%850元
                                                                          雨前特级纯芽92%650元
                                                                          雨前一级包芽85%510元
                                                                          雨前二级次芽78%380元
                                                                          雨前三级芽叶65%298元
                                                                          雨后特级包芽88%470元
                                                                          雨后一级次芽70%328元
                                                                          雨后二级芽叶50%238元
                                                                          雨后三级茶叶30%138元
                                                                          秋茶白露毛尖35%140元
                                                                          信阳红贡品特两个厘芽2600元
                                                                          信阳红极品特两个半厘1540元
                                                                          信阳红茶特级两点七厘850元
                                                                          信阳红茶一级芽三个厘540元
                                                                          信阳红茶二级三个半厘360元

                                                                          本栏目热门文章

                                                                          茶杯犬多少钱一只_茶杯狗价格_茶杯
                                                                          毛峰和毛尖的区别与哪个好的问题
                                                                          桂花茶的功效与作用和禁忌与副作用
                                                                          茶多酚的功效与作用及茶多酚的副作
                                                                          网上(微信|qq)卖茶叶骗局和套路揭露
                                                                          杀青是什么意思_茶叶杀青是什么工艺
                                                                          长岛冰茶配方怎么调做法 长岛冰茶鸡
                                                                          家庭普洱茶怎么保存如何学普洱茶饼
                                                                          乌发养颜茶有用吗配方管用吗多少钱
                                                                          郑州茶城:郑州国香茶城_郑州国际茶
                                                                          为什么茶叶苦?有没不苦的茶叶讲解
                                                                          茶叶生长在什么地方环境和条件分析
                                                                          优质绿茶加工方法步骤详解
                                                                          喝茶会影响精子吗?对生育有影响吗
                                                                          去火的茶有哪些可常喝 降火茶 败火
                                                                          茶叶采摘时间各因素对茶叶质量的影

                                                                          关于我们帮助中心意见反馈广告合作 ┋ 微信号:yigenanren1 ┋ 手机:15565559981 ┋ 易经理 ┋
                                                                          版权所有 信阳茶叶网® www.lukesfleamkt.com ┋ ┋ 茶叶咨询QQ群:65795083信阳毛尖批发QQ群:146796965
                                                                          ViP彩票平台